La Bodega

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Zacapa (23 años – Guatemala)

12,00

Onctueux, larme dense, doux aux rappels de cognac. Arômes de caramel, de noisettes grillées, de banane mûre, de miel et de chêne fumé. Bonne finale, aux notes sucrées persistantes. Élégant.

Couleur acajou foncée.

Agréable et doux. Les notes de bois apparaissent subtilement, avec des arômes de noix et des notes de cola, du miel, du xérès et des agrumes.

Recette

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4 tranches de jarret de veau d'environ 200g chacune

10 cl d'huile

3 gousses d'ail

1 boîte de 400g de tomate concassée

200g de caroote

100g d'oignon (environ 2)

1 bouget garni

Farine

Poivre & Sel

Allèrgenes

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4 tranches de jarret de veau d'environ 200g chacune

10 cl d'huile

3 gousses d'ail

1 boîte de 400g de tomate concassée

200g de caroote

100g d'oignon (environ 2)

1 bouget garni

Farine

Poivre & Sel